Recetas dulces

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Ingredientes:
● 1 taza de agua caliente
● 100 grs. de manteca
● 1 pizca de sal
● 1 taza de harina ( 120 grs)
● 4 huevos
● 1 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación:
Se combina en una cacerola el agua con la manteca y la sal, y se pone a fuego moderado. Cuando empieza a hervir se agrega la harina y se bate hasta que la mezcla empiece a desprenderse del interior de la cacerola. Se retira del fuego y se bate hasta que quede tibio. Se agregan los huevos, uno a uno, y luego el polvo royal, batiendo despues de cada adición. Se coloca el batido por cucharadas sobre placa de horno sin enmantecar, dejando espacio (unos 3 a 4 centímetros) entre cada bomba, y con una espátula se les da forma alargada. Se cuecen en horno moderado unos 35 minutos, o hasta que queden doradas e hinchadas. Dejar enfriarlas y hacerles un agujerito en el costado para poner el relleno. Relleno: Se cocinan 2 paquetes de postre de chocolate o vainilla, (NO el instantáneo) con 4 tazas de leche. Se revuelve hasta que hierve y queda espeso. Se deja enfriar. Agregar un chorrito del licor. Glaseado: Derretir barritas de chocolate en 30 grs. de manteca, agregando 4 cucharadas de agua caliente y luego 1 y 1/2 tazas de azúcar impalpable. Cubrir las bombas con ello.Se le puede agregar el licor. Heladera unas 2 hora

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INGREDIENTES :
120grs de manteca a temperatura ambiente o pomada
1/2 taza de azúcar
1 huevo
1 yema
1cdta de vainilla
2 tazas de harina
1cdta de polvo de hornear
1cda de cacao o dos cucharadas de cocoa
pizca de sal
leche cantidad necesaria

PREPARACIÓN :

Se bate a mano la manteca durante unos minutos, luego se agrega el azúcar mezclando bien hasta formar una crema.

Mezclar aparte el huevo con la yema e ir incorporándolo de a poco a la preparación anterior, revolviendo siempre hasta que absorba todo.

Dividir la preparación en dos partes iguales y poner cada una en un bol.
Poner a una de ellas, previamente cernida, una taza de harina, media cucharadita de polvo de hornear y pizca de sal.
Se une todo hasta formar una masa tierna, si fuera necesario agregar un poco de leche para unir la masa.
Formar un rollo, envolver en papel film y llevar a la heladera durante media hora.

A la otra preparación, previamente cernida, se le agrega una taza de harina, media cucharadita de polvo de hornear, el cacao o la cocoa y la pizca de sal.
Se le agrega una o dos cucharadas de leche para unir la masa y formar rápidamente un rollo.
Envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera junto con el anterior durante media hora o hasta que la masa esté bien firme.

Luego estirar la masa blanca con ayuda de un palote y apenas harina, hasta que quede bien fina y de forma rectangular.
Hacer lo mismo con la de chocolate.

Colocar la masa de chocolate sobre la masa blanca, apretándola suavemente y arrollándola con cuidado hasta formar un rollo bien apretado.

Se lleva a la heladera nuevamente durante una hora para luego cortar rebanadas de medio centímetro de espesor, que se colocan sobre placas limpias.
Llevar a cocinar a horno caliente durante 10\’ aproximadamente.
Retirar de las placas enseguida y dejar enfriar bien para luego guardar en frascos herméticos o cajas durante muchos días.

Ingredientes:
● 180 gramos de manteca pomada (animal o vegetal)
● 1 y 1/4 de taza de azúcar total 250 gramos
● 2 huevos
● 3 cucharadas de jugo de naranja
● 1 cucharada de piel de naranja rallada
● 1 taza de gofio
● 2 tazas de harina
● 2 cucharaditas de polvo de hornear
● pizca de sal

Baño de chocolate
● 50 gramos de manteca
● 3/4 taza de azúcar total 150 gramos
● 3/4 taza de cocoa

Preparación:
Poner en un bol la manteca y el azúcar. Mezclar con una espátula hasta formar una crema.
Mezclar aparte los huevos e incorporarlos de a poco a la crema.

Agregar el jugo y la piel de naranja y volver a mezclar.

Cernir el gofio, la harina, el polvo de hornear y la sal e ir agregándolo hasta formar una masa bien tierna.
Si fuera necesario agregar un poco más de harina.

Llevar a la heladera y mantener en el frío hasta que la masa endurezca y se pueda trabajar.
Ir tomando porciones de masa e ir estirándola de medio centímetro de espesor.
Cortar las galletitas con un cortante circular de 5 centímetros de diámetro e ir acomodándolas sobre una placa enmantecada.

Llevar a cocinar a horno moderado durante 15 minutos aproximadamente o hasta que se noten cocidas.
Retirarlas y dejarlas enfriar.

Baño de chocolate. Poner en una cacerola chica la manteca el azúcar y la cocoa. Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que la manteca se una con el azúcar y la cocoa formando una crema.
Dejar unos minutos más y retirar.

Se bañan las galletitas con el baño de chocolate cuando todavía está caliente ya que una vez frío se endurece.

Ingredientes:
● 12 sobres de EQUAL (azúcar)
● ¼ taza de aceite (65 cc)
● 60 grs. de margarina, derretida
● 1 cucharada de leche descremada (15 cc)
● 1 huevo
● ½ cucharadita de esencia de vainilla
● 1½ taza de harina común (185 grs.)
● 1 cucharadita de polvo leudante (8 grs.)
● ¾cucharadita de canela
● 1 cucharadita de jenjibre

BAÑO:

● 12 sobres de EQUAL (azúcar)
● ½ cucharadita de canela
● 2 cucharadas de agua hirviendo

Preparación:
● Batir el aceite con la margarina. Agregar la leche, el huevo y la vainilla y batir bien. Combinar el EQUAL con la harina, el polvo leudante, la canela y el jenjibre e incorporar a la mezcla anterior.

● Formar bolitas y ubicarlas sobre placa rociada con aerosol vegetal. Achatar las bolitas con un tenedor, dejando marcados los dientes en forma de cruz. Cocinar 8 minutos en horno precalentado a temperatura moderada.

BAÑO:

● Combinar los ingredientes del baño y pincelarlas cuando aún estén calientes.

Preparación:
Quedan 3 docenas.

PRECALIENTA el horno a 375º F.

MEZCLA la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón pequeño. Bate la mantequilla, la azúcar morena, la azúcar granulada y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede cremoso. Añade batiendo el huevo. Bate, agregando gradualmente la mezcla de harina y la leche. Incorpora los trocitos, la avena y las pasas. Deja caer cucharadas redondas de la masa sobre bandejas para hornear sin engrasar.

HORNEA las galletas de 10 a 14 minutos o hasta que los bordes estén crujientes, pero estén blandas en el centro. Déjalas enfriar sobre las bandejas para hornear durante 2 minutos; sácalas y déjalas enfriar completamente sobre rejillas de metal.

Ingredientes:
● 1 1/4 tazas de harina para todo uso
● 1/2 cucharadita de polvo para hornear
● 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
● 1/2 cucharadita de canela en polvo
● 1/4 cucharadita de sal
● 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla o margarina, ablandada
● 3/4 taza de azúcar morena bien compacta
● 1/3 taza de azúcar granulada
● 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
● 1 huevo grande
● 2 cucharadas de leche
● 1 3/4 tazas de trocitos de chocolate con leche NESTLÉ TOLL HOUSE Milk Chocolate Morsels
● 1 taza de avena de cocimiento rápido (sin cocer) o avena tipo “old-fashioned”
● 1/2 taza de uvas pasas (opcional)

Ingredientes:

  • Grenatina: 1 sobre
  • Agua: 1/4 de taza
  • Claras de huevo: 3 unidades
  • Azúcar: 1/3 de taza
  • Colorante alimenticio rojo: 1 gota
  • Chocolate semi dulce: 4 onzas
  • Crema batida: 2 tazas

Preparación:

Tiempo estimado: 40 minutos

  • Disolver la grenetina en agua
  • Calentar las claras de huevo y el azúcar hasta que se disuelva totalmente
  • Batir las claras de huevo hasta que formen picos
  • Agregar la grenetina disuelta y el colorante a las claras de huevo
  • Derretir el chocolate y a continuación incorporarlo en la mezcla de clara de huevo
  • Añadir la mitad de la crema batida
  • Se mezcla bien todo y se reparte la mezcla en copas individuales de postre
  • Refrigerar por 20 minutos
  • Decorar cada copa con un chorrito de crema de chocolate, o chocolate rayado o crema batida

Ingredientes

330 grs de manteca
225 grs de azúcar
250 grs de harina leudante
7 barritas de chocolate
6 claras
6 yemas
1 cucharadita de vainilla

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa
Agregar las yemas de a una batiendo bien
Colocar el chocolate rallado grueso
Incorporar luego la harina
Finalmente las claras batidas a nieve y la vainilla.
Se coloca la preparación en un molde enmantecado.

Tiempo de cocción de la torta de chocolate.

Entre 50 y 55 minutos a horno moderado


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