Recetas dulces

Archive for the ‘alfajores’ Category

ingredientes:
● 1 LIBRA DE CHOCOLATE PARA TAZA (SI ES AGUILA MEJOR)
● 9 CUCHARADAS DE LECHE
● 1 TAZA DE AZUCAR
● 1/2 PAQUETE DE avena arrollada TRADICIONAL
● 2 PAQUETES DE GALLETITAS CRIOLLITAS
● 200 GRS DE MANTECA
Preparación:
PONER EN UNA CACEROLA LA MANTECA, EL AZUCAR, EL CHOCOLATE EN TROZOS Y LA LECHE, DEJAR QUE TODO SE DERRITA A FUEGO MINIMO, NO TIENE QUE HERVIR (FUEGO DIRECTO)

A CONTINUACION, CUANDO TODO ESTE DERRETIDO RETIRARLO DEL FUEGO Y AGREGARLE LA AVENA ARROLLADA, REVOLVER BIEN (QUEDA UNA PASTA), FORRAR EL MOLDE CON PAPEL DE ALUMINIO E INTERCALAR PASTA CON UNA CAPA DE CRIOLLITAS.
HASTA TERMINAR CON UNA CAPA DE PASTA.
PONER EN LA HELADERA Y COMERLO BIEN FRIO.
iDEAL PARA LOS DIAS DE INVIERNO PARA ACOMPAÑAR CON UN RICO CAFECITO.

Anuncios
Ingredientes:
 
● 200 gr. de harina
● 300 gr. de maizena
● 2 cucharaditas de polvo Royal
● 200 gr. de manteca o margarina
● ¾ taza de azúcar
● 3 yemas
● 1 buena cucharada de coñac
● ralladura de limón
● dulce de leche
● coco rallado 

Preparación:  
 
En un bol batir la mantecacon el azúcar, agregar las yemas de

a una, mezclando bien cada vez, luego

el coñac y poco a poco los ingredientes

secos ya tamizados.
Incorporar el coñac y la ralladura de

limón. Formar una masa, sin amasarla

y estirar de ½ cm. de espesor sobre una

mesa espolvoreada con harina.
Cortar con un molde redondo.
Colocar sobre una chapa enmantecada y

cocinar en horno moderado unos 10 minutos.

Desmoldar y enfriar.
Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con

dulce de leche en el medio. Pintarles el borde

con dulce de leche y pasarlos por coco.

 

 

Ingredientes:
 
● 1/3 taza de manteca blanda
● 1/2 taza de azúcar impalpable
● 1 yema
● 1 huevo
● 1/2 cata. de vainilla o ralladura de limón
● 1 1/3 tazas de harina
● 1/2 taza + 2 cdas. de almidón de maiz
● 1 cta. de polvo de hornear

Preparación:  
 
Mezclar con cuchara de madrea 1/3 taza de manteca blanda, 1/2 taza de azúcar impalpable, 1 yema y 1 huevo.

Agregar 1/2 cta. de vainilla o ralladura de limón.

Cernir 1 1/3 tazas de harina, 1/2 taza + 2 cdas. de almidón de maíz y 1 cta. de polvo de hornear.

Agregar de a poco los ingredientes sexos a la mezca de manteca y unir sin amasar hasta obtener una masa tierna pero que no se pegue.
Estirar de 1/2 cm de espesor sobre tabla con un poco de harina.
Cortar redondeles de 4 o 5 cm de diámentro y colocar con espátula chata en chapa enmantecada.

Hornear 15 minutos a 190ºC (375ºF)

Una vez frios unir con dulce de leche y pasar por coco rallado.

 

 

Ingredientes:
Masa

● Crema (nata) 300 g
● Harina 300 cc
● Sal 1 pizca

Para el relleno

● Dulce de leche 800 g

Merengue suizo

● Claras 3
● Azúcar 240 g

Preparación:
Tamice la harina y la sal.
Forme una corona.

Coloque en el centro la crema y tome la masa.
Divida en 8 bollitos de igual tamaño.
Tápelos y déjelos descansar durante 1/2 hora.
Estírelos con palote sobre la mesada enharinada en forma de círculos de 18-20 cm, lo más fino posible (de 1 mm de espesor, aproximadamente).

Pínchelos con un tenedor y colóquelos de a 2 o 3 en una placa enmantecada.
Hornee por tandas, a 180ºC, durante 6-10 minutos.
Deje enfriar.

Coloque un disco sobre el plato de presentación.
Unte con dulce de leche y disponga otro disco.
Repita la operación hasta terminar.

Merengue suizo:

Coloque en un bol las claras y el azúcar sobre baño de María. Revuelva constantemente hasta que tomen temperatura y el azúcar se disuelva. Retire y bata en la máquina hasta que el merengue tenga consistencia y la preparación se haya enfriado. Coloque en una manga de pico rizado y cubra la superficie del alfajor. Lleve al horno bien caliente apenas unos minutos hasta que el merengue tome coloración.


recetas

septiembre 2017
L M X J V S D
« Oct    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930