Recetas dulces

Pan Dulce Casero

Posted on: octubre 8, 2008

Ingredientes para 4 personas:

  • Pasas de corinto: 50 gramos
  • Azúcar: 6 cucharadas
  • Huevos: 2 unidades
  • Levadura en polvo: 1 sobre (15 gramos)
  • Harina: 280 gramos
  • Mantequilla: 100 gramos
  • Leche: 100 gramos
  • Anís: 1 copa
  • Fruta confitada: 50 gramos
  • Piñones: 30 gramos

Preparación:

Tiempo estimado:

  • Se ponen las pasas en remojo para que estén blandas cuando las tengamos de utilizar
  • Por otro lado, se separan las claras de las yemas de los huevos. Las claras se reservan y las yemas se ponen en un bol junto con el azúcar y se baten enérgicamente hasta obtener una consistencia espumosa
  • A continuación se añade la mantequilla previamente derretida y, sin dejar de remover, se van agregando alternativamente la harina, la levadura el polvo y la leche vertida lentamente
  • Cuando está todo bien mezclado se agrega el anís, las pasas previamente pasadas por harina, los piñones, las frutas confitadas cortadas a trocitos
  • Por otro lado se baten bien las claras de los huevos a punto de nieve y se añaden a al mezcla anterior
  • Se remueve todo bien hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa
  • A parte, se unta un molde con mantequilla y se enharina para que no se pegue el pan a las paredes del molde
  • Se vierte la mezcla en el bol y se introduce en el horno a 180º durante una hora. Cuando el pan esta cocido se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente

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